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自主的衛生管理段階的推進プログラムをご存じですか?

確認証を取得して「安全」をアピール

東京都食品衛生自主管理認証制度の取得には、自作マニュアルの作成や高いレベルの
日常的な衛生管理が必要で、取得には多大な労力が必要でした。
東京都は2014年より、「段階的」に取り組みが「見える」ように
「自主的衛生管理段階的推進プログラム」を設立しました。
チェックシートを使って、現時点での衛生状態での審査となりますので、
マニュアルが無くても申請が出来るようになりました。
追加された三つのステップの途中段階でも、
ステッカーの提示ができ、東京都のホームページにも施設名が載るので、
お客様に幅広く信頼をアピールできます。

自主的衛生管理段階的推進プログラム

HACCPに基づく衛生管理

HACCPというマークの付いた食品の包みを見たことはありませんか?
一般的にはまだ知られていないHACCPとは
「Hazard」「Analysis」and「Critical」「Control」「Point」の
それぞれの頭文字を取った略称で「危険要因分析重要管理点」と訳されます。
HACCPはアメリカで始まった衛生管理手法で、世界的な導入が進んでいます。
東京都食品衛生自主管理認証制度は、
じつは、「HACCP」の考え方に基づく衛生管理を実施している施設
都が認証した施設に認定されます。
なので、海外では認知度の高い「HACCP」の衛生管理を実施しているお店という
海外から観光にきた、お客様に高いアピールになります。
HACCP equal 東京都自主管理認証制度

自主的衛生管理認定のお手伝い

知識0でもだいじょうぶ!
費用がかかる認証取得も心強いサポートでスムーズに!

弊社では、審査前の現在の状況から、審査後に何が足りないかを、
長年の清掃と消毒、食品衛生管理の経験を活かし、お手伝い致します。
衛生管理マニュアルの作成も、現場に合わせて行っているので、ご相談ください。

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面積やご利用内容によって料金が異なりますので一度、ご相談ください。

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